Bolo mármore de cenoura, cacau e nozes

A cenoura, o cacau e as nozes, numa receita bem simples e a resultar deste modo, numa nutritiva e doce forma de iniciar o dia. ❥

↡ Para a fazer, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 5 ovos

• 450g de cenouras raladas

• 1 e 1/2 chávenas de azeite

• 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo

• 2 chávenas de farinha de trigo integral

• 2 colheres de sopa de fermento em pó

• 3 colheres de sopa de cacau

• 150 g de nozes

• Óleo de coco q.b. para untar

– PREPARAÇÃO –

Comece por descascar e ralar as cenouras. Coloque-as no processador juntamente com os ovos, o azeite, o açúcar e triture durante aproximadamente 2 minutos. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa homogénea. Junte as nozes grosseiramente picadas e volte a envolver.

Retire cerca de 1/4 da massa para um recipiente à parte e junte o cacau em pó. Misture bem.

Unte um tabuleiro com óleo de coco. Disponha a massa de cenoura e, por cima, a massa com o cacau. Envolva com a ponta de uma faca para obter um efeito mármore. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos (dependendo do forno, faça o teste do palito antes para verificar se o bolo está, efetivamente, cozido).