Uma nova versão de Bulhão Pato, com os mesmos procedimentos, os mesmos sabores essenciais também, mas desta vez com berbigão.
– INGREDIENTES –
- 700 g de berbigão
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Sumo de limão
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- Sal e piri-piri a gosto
– PREPARAÇÃO –
Comece por demolhar o berbigão em água temperada com sal, até que perca toda a areia. Lave-o muito bem e coloque-o a escorrer.
Entretanto, descasque os alhos e pique-os. Lave os coentros e pique-os, também, finamente. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e, quando este estiver quente, junte-lhe a manteiga, os dentes de alho picados e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando até os alhos começarem a ficar com um tom dourado. Junte o berbigão lavado e escorrido, tempere com sal e piripíri e deixe cozinhar até que abra. Polvilhe com os coentros picados e o sumo de limão e envolva bem. Retire do lume e sirva acompanhado com pão torrado.
Na Nossa Mesa ❥ 