Comida que acontece com a chegada das primeiras curgetes, que me é uma forma muito orientadora na definição do que escolher cozinhar: os legumes e os frutos que vão chegando com o tempo.
Uma receita que, além de ser fácil, é, também, muito versátil, permitindo-nos rechear com o que mais gostamos. Neste caso, fiz com carne picada, mas podemos igualmente optar por uma versão com peixe ou vegetariana.
Tão boa e tão simples. ❥
– INGREDIENTES –
• 2 curgetes médias
• 200 g de carne picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Orégãos a gosto
– PREPARAÇÃO –
Comece por abrir as curgetes ao meio, no sentido longitudinal, e retire-lhes a polpa, com cuidado para não perfurar a casca.
Numa frigideira, refogue a carne picada no azeite, com a cebola, o alho francês, os alhos picados, a polpa da curgete e os tomates também picados, o sal, a pimenta e os óregãos.
Uma vez refogados, recheie as metades das curgetes com o refogado obtido. Disponha-as num recipiente de ir ao forno, polvilhe com o parmesão ralado e o pão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos ou até obter um tom dourado. Sirva de imediato.
Na Nossa Mesa ❥ 