Fragmentos de coisas boas. Com a frescura dos frutos e dos maracujás que começam a surgir lá fora e o que estas receitas podem trazer para dentro.
Sem necessitar de muito tempo e um tempero que me vai sendo habitual por estes dias, sem mexer muito na matriz fresca do que pode ser esta comida. E que pode ser servida em entrada, mas que gosto, também, de tornar o centro de uma refeição, por ser comida assim, de nos poder deixar satisfeitos e felizes. Porque, mais do que nunca, cada pequena alegria; muito esse o sentido, numa densidade maior e de uma maneira que pode ser muito bonita. ❥
– INGREDIENTES –
• 4 wraps
• 2 lombos de salmão
• 2 cm de gengibre
• 1 colher de vinagre Ponti DolceAgro
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1/2 cebola roxa
• 2 maracujás roxos
• 1 abacate
• 1/ 2 manga
• 2 limas
• Sal a gosto
• Coentros/ salsa frescos a gosto
Molho de iogurte:
• 125 g de iogurte natural
• 1/4 de cebola roxa
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de hortelã (salsa ou coentros) a gosto
• 1/2 lima
– PREPARAÇÃO –
Numa tigela, junte o vinagre, o molho de soja, o gengibre ralado e coentros picados. Acrescente o salmão sem pele, sem espinhas e cortado em cubos e envolva bem no preparado. Deixe marinar, pelo menos, 30 minutos.
Entretanto, prepare o molho de iogurte. Para isso, misture o iogurte natural com a cebola muito finamente picada e as folhas de hortelã (ou de outra aromática da preferência) picadas. Tempere com o sumo de 1/2 lima, sal e pimenta a gosto. Reserve no frio.
De seguida, pique a cebola roxa e reserve numa tigela, onde deverá ir juntando os restantes ingredientes. Descasque uma bochecha de manga e corte-a em pequenos cubos, assim como o abacate; junte a polpa dos maracujás e sumo de 1 lima para o abacate e a manga não oxidarem.
Por fim, prepare os wraps com o preparado de frutas anterior e acompanhe com o molho de iogurte.
Na Nossa Mesa ❥ 