A vida podia ser tão simples com a beleza dos bons ingredientes.
Coisas que, com o tempo, nos enchem as medidas, para saborear com um dos verbos que me diz mais: apreciar. ❥
– INGREDIENTES –
- 2 postas de garoupa + a cabeça (aberta ao meio) da garoupa
- 1 alho francês
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite (poderá acrescentar mais, se necessário)
- 1 folha de louro
- ½ pimento vermelho
- 3 tomates pelados e sem sementes
- 1 molho de ervas aromáticas: 1 ramo de poejos, 1 raminho de funcho, 1 talo pequeno de aipo + ½ ramo de coentros
- 1 copo de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 6 chávenas (aproximadamente) de caldo de legumes
- 1 chávena e meia de arroz jasmim
- Coentros a gosto para finalizar
– PREPARAÇÃO –
Comece por picar a cebola, o alho francês e os dentes de alho.
Num tacho, coloque o azeite. Pique o pimento vermelho, os tomates pelados e sem sementes o ramo de aromáticas.
Assim que a cebola e o alho francês começarem a ficar transparentes, adicione os tomates e, de seguida, o pimento vermelho. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tape o tacho e, assim que refogar, adicione a garoupa previamente temperada com sal, e tape.
Passados alguns minutos, vire a garoupa e junte o caldo de legumes até cobrir. Tape novamente. Por fim, retifique temperos, junte 1 e 1/2 chávena de arroz e cerca de 3 e 1/2 chávenas de caldo de legumes (pouco mais do dobro); volte a tapar. Assim que levantar fervura, deixe cozinhar cerca de 8 minutos. Desligue o lume, retire a cabeça de garoupa e mantenha o tacho tapado mais uns minutos.
Por fim, é só empratar e temperar com coentros picados a gosto.
Na Nossa Mesa ❥ 