Camarão aromático em natas com ervas e especiarias acompanhado com orzo de coentros e limão

Bons ingredientes para o melhor de todos os argumentos: comida muito saborosa e muito aromática, com um camarão envolvido em natas e ervas e especiarias e a leveza cítrica desta massa orzo a acompanhar. E faz-se assim:

– INGREDIENTES –

• 250 g de massa orzo

• 5 colheres de sopa de azeite extra virgem

• Sumo de 1/2 limão pequeno

• 4 colheres de sopa de coentros frescos picados

• 500 g de camarão cru, descascado e limpo

• 1 colher de chá de paprika fumada

• 1 colher de café de sementes de mostarda

• 1 colher de café de tomilho

• 1 rodela de gengibre ralado (com cerca de 1 cm)

• 1 colher de café de mistura de 5 pimentas

• 1 colher de sopa de manteiga com sal

• 1/2 pimento vermelho picado

• 3 dentes de alho picados finamente

• 1/2 chávena de vinho branco seco

• 200 ml de natas

• Sal e pimenta preta a gosto

– PREPARAÇÃO –

Leve um tacho com água temperada com sal para ferver; nela cozinhe o orzo al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e coloque novamente no tacho quente. Junte 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de coentros picados, sumo de 1/2 limão e retifique o sal, se necessário. Reserve.

Entretanto, misture o camarão com 1 colher de sopa azeite, 1 colher de chá de paprika fumada, 1 colher de café de sementes de mostarda, 1 colher de café de tomilho e o gengibre ralado. Leve a lume médio-alto uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente o camarão e cozinhe dos dois lados até dourar, cerca de 2-3 minutos. Retire o camarão da frigideira.

Adicione 1 colher de sopa restante de azeite, o pimento picado e os dentes de alho também picados. Cozinhe mais 2 minutos. Reduza o lume para médio-baixo e regue com o vinho. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Em seguida, adicione as natas; com sal e a mistura de 5 pimentas. Junte o camarão ao molho e cozinhe por 5 minutos até que o molho engrosse ligeiramente. Retire do lume e acrescente mais 1 colher de coentros picados.

Coloque o orzo em pratos e, em seguida, coloque o camarão e o molho sobre o orzo. Cubra com os restantes coentros frescos. Delicie-se!