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A primeira receita deste ano, e a gravar-se, assim, numa memória com aroma a caril. Numa receita simples e deliciosamente reconfortante em dias frios, em que apetece mesmo uma comida quente, bem quente, e que acompanha maravilhosamente com arroz. Perfeita para confortar a alma. ❥ – INGREDIENTES – • 6 peitos de frango sem peleContinue a ler “Caril de frango”

Comida que é conforto quase inequívoco.E, apesar de a versão de confitado mais conhecida ser a de pato, nesta receita, escolhi os peitos de frango e uma gordura saudável: o azeite. A grande vantagem é tratar-se de uma confeção relativamente simples e rápida, e que poderemos deixar preparada com antecedência para dias assim, que pedemContinue a ler “Frango confitado com batata duchesse”

Há sabores e combinações que, quase antecipadamente, sabemos que serão difíceis de descrever. Talvez pudesse estar tempos a (tentar) explicar as razões pelas quais este frango resulta especial, que não o conseguiria dizer bem. Muito no espírito leve de final de dia, com um molho aioli que pode, depois, ser declinado da maneira que maisContinue a ler “Frango grelhado com alecrim e molho aioli”

Dois ingredientes de que gosto muito e que me sabe especialmente bem ir combinando. Com um molho agridoce, com notas quentes, quase orientais e que dificilmente nos deixará indiferentes. Bem neste registo de receitas que acolhem e que parecem ir tomando conta dos finais de dia, esta receita que fica hoje. ❥ – INGREDIENTES –Continue a ler “Frango agridoce com abacaxi”

Assim, quando se pensa de imediato numa comida simples e fácil. Apenas a requerer o tempero prévio das especiarias. Neste caso, optei pelo frango, mas pode ser igualmente feita com carne de porco, vaca ou borrego. Servida deste modo ou no prato, mas sempre com este molho muito aromático, muito característico, muito especial. A receitaContinue a ler “Shoarma”

Comida que aconchega, como gosto de a entender. Feita ao ritmo do tempo que acontece com o fim de dia, como que a lembrar que há sempre um tempo para cada ingrediente, para cada coisa. E, a partir daqui, a subtileza dos sabores que vão acontecendo, feitos de várias pequenas coisas. (Sempre as pequenas coisas.)Continue a ler “Coxas de frango no forno com molho barbecue”