Para os dias mais preenchidos ou para refeições mais rápidas, a sugestão de uma receita que poderemos preparar previamente para reaproveitar frango que tenhamos já cozinhado e que poderemos enriquecer com os legumes que mais gostemos ou mais imediatos, da época.
E, assim, comida que se transforma em sabores quentinhos, que hão-de acolher.
– INGREDIENTES –
Massa:
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 150 g de manteiga
• 150 ml de caldo da cozedura do frango/ caldo de aves
• 1 ovo inteiro
• Flocos de aveia a gosto
Recheio:
• 300 g de frango assado/ cozido e desfiado
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 alho francês
• 1/2 pimento vermelho
• 100 g de folhas de espinafres
• Flor de sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de água tépida
• 1 colher de chá de amido de milho
• Flocos de aveia q.b.
– PREPARAÇÃO –
Numa taça grande, comece por preparar a massa, misturando a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e o caldo. Envolva muito bem e amasse com as mãos até obter uma consistência homogénea e elástica. Embrulhe em película aderente e deixe repousar durante cerca de 1 hora.
Entretanto, numa caçarola, coloque o azeite, junte a cebola, o alho francês, o pimento vermelho e os dentes de alho picados e refogue-os até ficarem macios.
Adicione o frango desfiado, as folhas de espinafres, a salsa picada, tempere com flor de sal e pimenta preta acabada de moer e salteie durante 2 minutos.
À parte, dilua o amido de milho na água tépida e junte de uma só vez ao frango desfiado.
Mexa um pouco até engrossar e rectifique os temperos, se achar necessário. Deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passada já 1 hora, estenda a massa com um rolo, numa bancada bem enfarinhada, até ficar com a espessura de cerca de 5mm. Cubra uma tarteira, untada com manteiga, com a massa (reservando uma parte da massa para a superfície).
Por cima, disponha o preparado e tape com a restante massa, pressionando à volta, de forma a que a massa cole uma na outra.
Pincele com ovo batido e salpique com alguns flocos de aveia.
Leve ao forno durante 20 minutos, ou até que a massa obtenha um tom dourado.
Na Nossa Mesa ❥ 