As semanas podem ser cheias e até previsíveis, mas esse ciclo pode quebrar-se, com rituais pequeninos. Preparar boa comida pode ser um deles. ❥ – INGREDIENTES – • 200 g de brioche com pepitas de chocolate • 500 ml de leite • 250 g de açúcar mascavado • 6 ovos • 30 g de manteigaContinue a ler “Brioche e chocolate”
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Pudim de curgete e coco
Uma daquelas experiências, este pudim, com a leveza da curgete e do coco. Muito suave e especial na sua textura. E faz-se assim, com estes ingredientes: – INGREDIENTES – • 0,5 kg de curgete cozida e bem escorrida • 50 g de manteiga à temperatura ambiente • 200 g de açúcar mascavado • 4 ovosContinue a ler “Pudim de curgete e coco”
Mousse de chocolate, crumble e macadâmia
Uma daquelas sobremesas de dias luminosos, por ser do género de acrescentar doçura. Em pequenas porções, bocadinhos de coisas boas, misturados com uma mousse muito cremosa. Encontramos coisas nas coisas, inevitavelmente. Para a MOUSSE • 225 g de chocolate negro • 75 g de manteiga • 50 g de açúcar • 6 ovos • 50Continue a ler “Mousse de chocolate, crumble e macadâmia”
Bolo de bolacha com doce de leite, queijo creme, quark e crocante de avelã
No espírito das receitas simples, que preparamos em poucos passos, e deliciosas. Daquelas que vou repetindo e experimentando nas suas muitas possibilidades e que hoje aconteceu assim, no equilíbrio destes bons ingredientes: • 1 pacote de bolacha tostada • 200 ml de chá de lúcia-lima (ou outro da preferência) • 1 embalagem de queijo quark naturalContinue a ler “Bolo de bolacha com doce de leite, queijo creme, quark e crocante de avelã”
Verrines de morangos, cacau e chantilly
Os primeiros morangos, cacau e a doçura destes dias, assim, nestas verrines, numa combinação de sabores quase infalível, relativamente pragmática, rápida de preparar, e deliciosamente boa. ❥ Com o desejo de uma doce Páscoa, a sugestão que fica: INGREDIENTES – Para o bolo de cacau: • 150 g de açúcar mascavado • 6 ovos • 100 gContinue a ler “Verrines de morangos, cacau e chantilly”
Tarte de requeijão e coco
Uma receita muito simples e muito rápida de preparar, que dá lugar a sabores e texturas que parecem nunca falhar. Talvez possa ser esta a melhor formulação para designar a propriedade capaz desta sóbria combinação de que gosto tanto, com o requeijão, o coco e o limão, numa base de massa folhada que arriscamos deContinue a ler “Tarte de requeijão e coco”
Pudim de brioche e frutos secos
O género de sobremesa a que será difícil de resistir, e que nos fica, pela suavidade da sua textura e pela delicadeza dos sabores. Um pudim que resulta de um meio caminho entre o bread pudding e as fatias douradas, preparado com pão brioche que acaba por ser o melhor para este género de pudins,Continue a ler “Pudim de brioche e frutos secos”
Arroz doce com coco e banana
Uma daquelas expectativas especiais, no território maravilhoso do que pode ser um bom arroz doce. Este assim, com o leite de coco a banana, na sua base. Depois, algum tempo e todo o cuidado podem ajudar a fazer a diferença. Muitos e muitos passos neste universo de preparar comida recordam-me disso; porém, com o arrozContinue a ler “Arroz doce com coco e banana”
Arroz doce de konjac
Uma alternativa a uma daquelas receitas muito sedimentadas, como o arroz doce. Porém, aqui, com konjac, uma fibra muito baixa em calorias, que substitui o arroz e as massas em receitas low carb, e que resulta francamente bem nesta versão. Quando se gosta muito de uma receita, pode ser do género de se fazer assim,Continue a ler “Arroz doce de konjac”
Tarte pastel de nata e chocolate quente
A delicadeza das coisas simples, capazes de acrescentar conforto, numa tarte de pastel de nata, que preparamos em pouco mais de 30 minutos. E que sabe a aconchego, por si só. E, a acompanhar, um chocolate quente cremoso, consistente, que poderemos preparar no ponto que mais gostamos, em apenas dois minutos, no fogão ou noContinue a ler “Tarte pastel de nata e chocolate quente”
Peras, queijo creme e amêndoas
Ainda não tinha ficado a receita, mas a merecer este registo. Pelas ressonâncias que fazem parte das mesas em que cabem muitas coisas boas. Continua a ser curioso pensar nos sentidos maiores do que vive nas nossas ações quotidianas. A doçura costuma ter este efeito, da alegria. ❥ – INGREDIENTES – – PREPARAÇÃO – NumContinue a ler “Peras, queijo creme e amêndoas”
Cheesecake no forno de quark e baunilha
Um cheesecake para sim, para que permaneça aquela doçura que nos faz acreditar em coisas boas e, mais importante ainda, fazer com que as coisas boas aconteçam. É fim de semana. E este parece-me sempre um pretexto maravilhoso. Para esta receita será necessário: – PREPARAÇÃO – Forre uma tarteira (de 22 cm de diâmetro) com papelContinue a ler “Cheesecake no forno de quark e baunilha”
Queijadinhas de abóbora
Uma daquelas receitas que costumo repetir sem hesitação prévia, quando penso numa numas queijadinhas rápidas de preparar, económicas e com uma textura suave. A essência mantém-se a mesma, aqui. Porém, com o puré de abóbora, a acrescentar densidade. E a resultarem, igualmente, tão boas! ❥ – INGREDIENTES – • 2 ovos • 230 g deContinue a ler “Queijadinhas de abóbora”
Parfait com coulis de framboesa
« (…) Gravar era uma maneira de parar os relógios, de congelar a alma, como se faz com a comida. Ficavamos todos a repetir-nos pela eternidade.» * A iniciar dezembro, desta doce forma, numa combinação rica e cremosa. E com o desejo de bons momentos assim, de poderem ficar a repetir-se pela eternidade. ❥ *Continue a ler “Parfait com coulis de framboesa”
Tarte de massa filo, abóbora e amêndoa
Com uma doçura muito especial, em tempo de outono. Uma tarte que pode ser servida assim, simples, ainda morna, ou com uma bola de gelado a contrastar texturas. Como sobremesa ou a poder ser centro de uma mesa, em dia de celebração. É bom tirarmos tempo para os nossos: para lhes lembrarmos que estamos lá,Continue a ler “Tarte de massa filo, abóbora e amêndoa”
Peras doces em vinho tinto e Porto e crumble de amêndoa
Na individualidade do que (me) são os domingos, numa doçura em camadas, sem tempos, a receita que fica, hoje, em sugestão para sobremesa: peras em vinho tinto e Porto, assim também doces, à distância de um brinde. Aos domingos que nos enchem o peito e nos fazem acordar sempre mais inteiros. ❥ – INGREDIENTES –Continue a ler “Peras doces em vinho tinto e Porto e crumble de amêndoa”
Pudim de queijo fresco
Uma daquelas sobremesas que talvez não nos esqueçamos. Com a suavidade muito particular dos queijos frescos, a que se acrescenta a cozedura em banho-maria, que vai conferindo leveza à textura. Nos procedimentos, a simplicidade e a quase imediatez de que costuma ser feito um pudim. Passado o tempo de forno, é só levar ao frigoríficoContinue a ler “Pudim de queijo fresco”
Pudim de tapioca e coco
A luz em algumas coisas (prenúncio) de outono: uma sobremesa com uma textura suave, quase cremosa conferida pela tapioca e pelo coco e, ainda assim, com densidade. De execução fácil, rápida nos procedimentos, mas que nos fica depois, a permanecer nos sentidos. As tais pequenas (mas) grande coisas da vida. ❥ E faz-se assim, comContinue a ler “Pudim de tapioca e coco”
Farófias com creme de maracujá
Haverá tantas outras formas de as fazer mas, além da frescura do maracujá, o melhor desta receita, que é extremamente rápida de preparar: cerca de 15 minutos para o creme; 2 minutos para, uma vez as claras batidas em castelo, cozê-las no micro-ondas; empratar e levar ao frio, para ficarem frescas, como sabem bem, ainda,Continue a ler “Farófias com creme de maracujá”
Crumble de avelã com creme de maracujá
O fio condutor para o fim de semana: as receitas que, a partir de ingredientes simples e nutritivos, são bálsamo de doçura em qualquer lanche ou sobremesa. Um crumble de avelã envolvido na suavidade de um creme de maracujá com ligeiras notas de limão e gengibre. ❥ Para esta receita será necessário: Para o crumble:Continue a ler “Crumble de avelã com creme de maracujá”
Queijadinhas de queijo fresco e limão
Uma sugestão capaz de alegrar qualquer fim de semana! O género de receita de se gostar e de se repetir muito, nesse registo do que é partilhável e que acrescenta doçura. Umas queijadas rápidas de preparar, económicas e com uma textura suave e quase aveludada. E tão, mas tão boas! ❥ – INGREDIENTES – •Continue a ler “Queijadinhas de queijo fresco e limão”
Banoffee no copo
Uma sugestão que sabe a domingo. ❥ A inspiração vem da tarte com o mesmo nome, mas recriada em pequenos copos, em doses individuais.Com doce de leite na base, as bananas caramelizadas depois e, no fim, a suavidade do creme harmonizado com um crumble de nozes. E que corre sempre muito bem. E, também porContinue a ler “Banoffee no copo”
Bolo de bolacha e mousse de chocolate
No espírito das receitas simples e muito rápidas, daquelas que preparamos literalmente em três tempos: o de preparar a mousse de chocolate, depois o chá e, por fim, numa forma de bolo inglês forrada com película aderente, vamos alternando uma camada de bolachas molhadas no chá e outra de mousse. Uma ode à comida queContinue a ler “Bolo de bolacha e mousse de chocolate”
Mousse de banana e praliné de amêndoas
Porque há dias que não devem passar em branco, sem que deixemos de os assinalar. Com uma doçura muito especial, a versão de uma mousse de banana bem rápida de preparar; leve e suave na sua textura e que harmoniza muito bem com os sabores e o crocante de um praliné de amêndoas. Para celebrarContinue a ler “Mousse de banana e praliné de amêndoas”
Triffle floresta negra
A mesa dos fins de semana. Frutos vermelhos e as coisas boas em que podem transformar-se. A doçura deste tempo. A poesia por muitos lados. ❥ – INGREDIENTES – • 600 g de frutos vermelhos • 1 torta de chocolate (com cerca de 300g) Para a creme de chocolate: • 200 ml de leite •Continue a ler “Triffle floresta negra”
Crumble de ananás
Vou variando a fruta; por vezes, também com ligeiras alterações no crumble. Porém, este particularmente especial pelo creme que lhe acrescentamos, entre a suavidade da textura e a frescura do ananás e da lima assim combinados. O fio condutor muito deste tempo: as receitas que, a partir de ingredientes simples continuam a transformar-se num bálsamoContinue a ler “Crumble de ananás”
Pudim de folar no forno
Suavidade, talvez a melhor forma de dizer a textura e os aromas deste pudim. De uma execução extremamente rápida e fácil. E num resultado que nos fica quase infalivelmente, pela delicadeza, pelos seus sabores levemente conjugados; do género de se poder ir gravando na nossa memória sensorial. Nesta doce cadência e bem no espírito daContinue a ler “Pudim de folar no forno”
Almoço de domingo. E as pêras, o queijo creme, o mel e as nozes
« Quando acumulamos suficiente tempo, os domingos transformam-se num período de vida. Recordamos os domingos como uma unidade, anos inteiros só de domingos, estações inteiras compostas apenas por domingos: os domingos de verão, os domingos de outono, todos os domingo de inverno e, de novo, as promessas feitas pelos domingos de primavera. (…) Então, oContinue a ler “Almoço de domingo. E as pêras, o queijo creme, o mel e as nozes”
Cheesecake de brownie
Os aromas do chocolate e uma textura suave de cheesecake, capazes de nos levarem numa viagem a várias receitas, assim reunidas, numa só. Sempre muitas as maneiras de fazer acontecer alegria; por certo, que esta será uma: a comida e os seus efeitos, numa receita simples e, por mais que replicada, a poder ser tãoContinue a ler “Cheesecake de brownie”
Tarte de requeijão e limão
De todos os dias, os fins de semana ser-me-ão, seguramente, os dias de uma doçura e leveza maior. Desde que me recordo, assim; por um tempo maior, sem muitas antecipações. Os dias em que a comida ganha uma ternura maior, como esta receita que fica hoje, em sugestão. Delicada e muito maternal. ❥ – INGREDIENTESContinue a ler “Tarte de requeijão e limão”
Tarte de brioche, nozes e pêra
Esta será daquelas imagens que não conseguem dizer o quão bom pode ser o seu conteúdo. E que pode ser servido assim, por esta hora, quase em jeito de brunch, ou como sobremesa, com uma bola de gelado a acompanhar: com brioche na base, um crème de manteiga e nozes a seguir e, a finalizar,Continue a ler “Tarte de brioche, nozes e pêra”
Folhados de Brie, mel e nozes
O Brie, o mel e as nozes: qualquer coisa de boa doçura. Cheia de texturas e de pretextos para saborear ao ritmo destes dias. E é sob esta luz dourada, que fica a receita de hoje. – INGREDIENTES – • 5 quadrados de massa folhada • 200 g de queijo Brie • 150 g deContinue a ler “Folhados de Brie, mel e nozes”
Pudim de abóbora, laranja e coco
A abóbora que permanece, ainda, por este tempo. E as receitas muito replicadas que vão surgindo e tornando-a tema central de alguns momentos. Como este pudim, de preparação rápida e fácil, e que resulta numa daquelas experiências de guardar, por ser o género de sobremesa que, pela sua suavidade e cremosidade, vai guardando um lugarContinue a ler “Pudim de abóbora, laranja e coco”
« Flan parisien »
Gosto de ir sentindo os sabores, os aromas, o tempo e alguns lugares como se fossem poesia, como se fossem arte. (Como se fôssemos instantes.)E nestas passagens, dias que merecem um bocadinho desta doçura acrescentada, nos seus rituais quase sagrados que (nos) vão fazendo parte, no efeito quase tónico que a comida pode ter.A reunirContinue a ler “« Flan parisien »”
Mousse de dióspiros e cacau
O outono assim, guardado entre a cremosidade dos dióspiros, a intensidade do cacau e a crocância da granola de chocolate. E um pretexto maravilhoso para iniciar o dia, de uma forma nutritiva e suave, com este fruto que é tão outono inequívoco e de que tanto gosto. ❥ – INGREDIENTES – • 500 g deContinue a ler “Mousse de dióspiros e cacau”
Baklava
E é mais ou menos assim que os dias começam a ser Sol. Nesta luz de agora, as receitas feitas com as coisas já de outono, as que mais gosto na comida, por tanto me guardarem estes traços essenciais de aromas e sabores mais quentes. Já não será a primeira vez que aqui partilho aContinue a ler “Baklava”
Mini-pavlovas com amoras e balsâmico
Domingo lento, reconfortante, de sol e de boa luz. Do tempo parecer mais compassado, de reparar em tantas das coisas pelas quais vou passando mais a correr, nos outros dias. Domingo de tempo com a família e para a família. De ter mais tempo para a comida, de sentir mais a comida, neste sentido deContinue a ler “Mini-pavlovas com amoras e balsâmico”
Folhados de nectarina e nozes
Uma versão muito concentrada no essencial da receita: as nectarinas, muito estivais, envoltas em compota, nozes e massa folhada. Numa receita bem ao alcance, bem pragmática, simples e rápida. E de uma forma muito despretensiosa, boa por si só, sem requerer nada de substancial a acompanhar. Assim, a sugestão destes folhados que ficam hoje. EmContinue a ler “Folhados de nectarina e nozes”
Crumble de frutos vermelhos
Com os primeiros raios de sol, muito perfumado ainda morno: um crumble a sair do forno directamente para a mesa. E que, de nutritivo que é, pode ser comido apenas assim, acompanhado com iogurte ou, se ao lanche, com gelado. Não importa o tempo, penso que a tónica haverá de me ser sempre muito esta,Continue a ler “Crumble de frutos vermelhos”
Panna cotta com frutos vermelhos em calda de vinagre balsâmico
A lembrar as virtudes da simplicidade: uma panna cotta rica e muito cremosa. Feita quase num vislumbre, com algumas horas no frio depois e, a finalizar, os frutos vermelhos macerados em vinagre balsâmico. E podem ser servidas assim, desenformadas ou no copo, como mais gostar. ❥ – INGREDIENTES – Para a panna cotta: • 500Continue a ler “Panna cotta com frutos vermelhos em calda de vinagre balsâmico”
Verrine de frutos vermelhos e suspiros
No lado doce e muito indissociável dos domingos. E na continuação dos frutos deste tempo. Uma sobremesa fresca, com um creme suave a envolver os frutos vermelhos e os suspiros. ❥ – INGREDIENTES – • 600 g de frutos vermelhos • 300 g de chocolate branco • 600 ml de natas • 3 claras •Continue a ler “Verrine de frutos vermelhos e suspiros”
Verrine floresta negra
Cerejas, chocolate, chantilly e sol! Assim este floresta negra, servido em forma de verrine. Numa receita quase infalível, relativamente rápida, pragmática e deliciosamente boa. ❥ – INGREDIENTES – Para o xarope de cereja: • 180 g de açúcar mascavado • 180 g de água • 50 g de cerejas maduras sem caroço Para o boloContinue a ler “Verrine floresta negra”
Petit gâteau « saudável »
Uma daquelas coisas boas, com chocolate e um toque de frutos secos. Intenso nos sabores e, simultaneamente, delicado na textura. E que nos vai ficando no palato, a espalhar felicidade. E faz-se assim, com este bons ingredientes: • 1 chávena de farinha de aveia (ou de espelta ou outra da preferência) • 1 colher deContinue a ler “Petit gâteau « saudável »”
Brownie de frutos vermelhos e chocolate branco
Há ingredientes a que voltamos incontáveis vezes. As receitas são diferentes, a envolvencia associada também. Mas voltamos, porque fazem parte deste tempo. E porque nos são particularmente bons. Bem no centro deste tempo, os frutos vermelhos e este brownie, que ficam, então, em sugestão. ❥ – INGREDIENTES – • 200 g de chocolate branco •Continue a ler “Brownie de frutos vermelhos e chocolate branco”
Arroz doce e nêsperas em lúcia-lima e crumble de noz
A leveza da lúcia-lima a unir este universo maravilhoso que pode ser um bom arroz doce. E, na sequência, a perfumar e a acrescentar suavidade, também, às nêsperas tão deste tempo. No fim, um crumble de noz a acrescentar uma textura mais especial. Porque esta receita é, também, sobre isso, sobre o que acrescentamos eContinue a ler “Arroz doce e nêsperas em lúcia-lima e crumble de noz”
Cheesecake de forno de kiwi
Por estes dias, o tempo e as receitas reinventadas nestas suas multiplicidades. Na versatilidade de um cheesecake de forno, que pode sempre obedecer a muitas declinações, nas frutas com que escolhemos fazê-lo. E que resulta quase sempre assim, numa sobremesa leve e fresca. ❥ Para esta receita será necessário: Para a base: • 150 gContinue a ler “Cheesecake de forno de kiwi”
Rolos folhados de canela e frutos vermelhos
Na continuação dos frutos vermelhos e nas suas incontáveis formas de os ir associando a tantas receitas. Por lhes ser o tempo; e por me serem muito essenciais, pelos aromas suaves, por não serem muito doces, por estas cores inequívocas. Em harmonia e a acompanhar estes “cinnamon rolls” folhados de hoje, de que gosto tanto;Continue a ler “Rolos folhados de canela e frutos vermelhos”
Bolo de bolacha, lúcia-lima e frutos vermelhos
A fórmula-base é a de um bolo de bolacha. E, depois, há o restante, nesta versão: com chá de lúcia-lima (ou outro aroma da preferência) e os frutos vermelhos. Uma receita rápida, quase infalível e particularmente boa. Com esta suavidade assumir a forma de um bolo. ❥ – INGREDIENTES – • 600 g de frutosContinue a ler “Bolo de bolacha, lúcia-lima e frutos vermelhos”
O chocolate, a beterraba… e o melhor bolo!
Porque o compromisso é não deixar que cada dia termine sem lhe acrescentar doçura. Por vezes, também, literalmente assim, sob esta forma. E um bolo de chocolate é sempre um bom motivo. E que nesta receita se acrescenta de um puré de beterraba, que lhe confere uma doçura natural e uma textura mais húmida. –Continue a ler “O chocolate, a beterraba… e o melhor bolo!”
Charlotte de framboesas
A marca do que se gosta muito é que sempre assim regressamos nas várias receitas. Porque, particularmente, são-me melhores as sobremesas que incluem frutos. Hoje, as framboesas a deixar lastro, neste dia. Porque pode haver muita doçura sempre ao alcance. ❥ De origem francesa, esta é uma receita simples e relativamente rápida de preparar. –Continue a ler “Charlotte de framboesas”
Morangos e mascarpone
Uma sobremesa muito fresca, fácil e rápida. Numa combinação quase infalível dos seus ingredientes: – INGREDIENTES – • 200 g de morangos • 250 g de mascarpone • 200 g de natas frescas (ou 1 iogurte natural) • 3 colheres de sopa de açúcar em pó • 50 g de raspas de chocolate negro BastaContinue a ler “Morangos e mascarpone”
Folhados de queijo, compota de morango e nozes
Uma sobremesa, estes folhados ainda quentes e a acompanhar com gelado. Ou a poder fazer parte dos lanches. A receita que fica hoje, em sugestão. ❥ – INGREDIENTES – • 2 rolos de queijo Palhais Chèvre (180g) • 16 folhas de massa filo (2 folhas por cada folhado) • Compota de morango (convirá que sejaContinue a ler “Folhados de queijo, compota de morango e nozes”
Pudim de maracujá
A acompanhar, de algum modo, a doçura destes dias: um pudim muito suave na textura, muito e equilibrado e delicado no sabor. ❥ – INGREDIENTES – • 200 ml de polpa de maracujá • 200 ml de leite • 1 lata de leite condensado • 6 ovos • Caramelo líquido para untar a forma –Continue a ler “Pudim de maracujá”
Torta de chocolate com recheio de coco e framboesas
O chocolate, que vai muito bem com as pequenas pausas ao longo do dia. E assim, numa declinação quase clássica e que parece intensificar-se enquanto lá fora arrefece. ❥ Para esta receita, será necessário: Para a massa: • 4 ovos • 150 g de açúcar • 35 g de manteiga (+ manteiga para untar oContinue a ler “Torta de chocolate com recheio de coco e framboesas”
Crumble de frutos vermelhos e chocolate
Há receitas assim, muito imediatas, absolutamente confortantes. Ainda bem que sim. Neste caso, deu nisto, num crumble que pode ser servido com iogurte, num lanche ou a iniciar qualquer dia. Feito em 30 minutos. E que é prazer servido a cada colher. ❥ Para esta receita, será necessário: • 500 g de frutos vermelhos •Continue a ler “Crumble de frutos vermelhos e chocolate”
Cheesecake de baunilha e morangos
Leve, muito suave, fresco e doce no ponto certo. A colher o espírito destes dias. E de que se gosta daquela maneira boa. ❥ Para esta receita, será necessário: Para a base: • 1 embalagem de bolachas digestivas de aveia • 3 colheres de sopa de manteiga em pomada Para o recheio: • 6 folhasContinue a ler “Cheesecake de baunilha e morangos”
Tarte de arroz doce e leite de coco
Com a doçura tão indissociável desta semana. ❥ A caminho da Páscoa, a sugestão que fica hoje, a integrar texturas, com o crocante de uma tarte e a suavidade do arroz doce e o leite de coco. Para fazer esta receita, será necessário: • 1 base redonda de massa quebrada Para o recheio: • 150Continue a ler “Tarte de arroz doce e leite de coco”
Tarte de cenoura, coco e requeijão
Bem no tempo e no tom destes dias mais luminosos. Com o doce lastro de uma tarte muito suave, delicada e que chega a ser quase cremosa. E que se faz assim, com estes ingredientes: Para a massa: • 200 g de cenouras cozidas, escorridas e reduzidas a puré • 300 g de requeijão •Continue a ler “Tarte de cenoura, coco e requeijão”
« Crêpes Suzette »
Com a doce densidade da comida de domingo. Uma receita de crepes, mas a que podemos, sempre, acrescentar algo de especial. Hoje, com estas notas muito quentes e muito aromáticas da laranja, da canela e do gengibre. Para saborear. Para viver. – INGREDIENTES – Para os crepes (cerca de 12) • 250 g de farinhaContinue a ler “« Crêpes Suzette »”
Tarte de chocolate e caramelo
No universo das receitas com chocolate. Porque dos ingredientes especiais esperamos sempre muito. E estes acrescentam-se de caramelo salgado na sua base. Com os ingredientes e o tempo que, naturalmente, cada sequência requer que lhe dediquemos, sem muitos atalhos ou omissões, para que resulte. Mas, no horizonte das expectativas, quando servimos no final, percebemos queContinue a ler “Tarte de chocolate e caramelo”
Soufflé de chocolate e a doçura do Novo Ano
Ainda a tempo desta noite de passagem de ano, a receita de hoje. Um soufflé simples, rápido e muito aromático. Com todos os bons efeitos do chocolate. E sob esta doce forma, o desejo de um bonito Novo Ano a todos os que aqui acompanham. Obrigada por, de algum modo, fazerem parte. – INGREDIENTES –Continue a ler “Soufflé de chocolate e a doçura do Novo Ano”
Queijo Brie no forno com frutos vermelhos e nozes
Comida que pode iniciar ou terminar uma refeição. Uma espécie de aconchego quentinho, numa daquelas premissas fundamentais para estes dias de chuva. Com a cremosidade do queijo Brie, o crocante das nozes, umas gotas de vinagre balsâmico e o resto fica por conta dos sabores muito essenciais dos frutos vermelhos, a unir todos os elementos.Continue a ler “Queijo Brie no forno com frutos vermelhos e nozes”
Arroz doce com praliné de amêndoa
Uma daquelas receitas de todo o ano, mas que, neste tempo, se torna ainda mais especial. E das receitas especiais esperamos sempre mais. Aqui, com a textura do praliné de amêndoa, as notas cítricas da laranja ou do limão, da canela e alguns minutos a tomar conta, para tocar no ponto doce e cremoso doContinue a ler “Arroz doce com praliné de amêndoa”
Ananás no forno
Esta descoberta recente, para servir como sobremesa ou como acompanhamento numa refeição principal: ananás assado no forno com laranja e gengibre. Com sabores quentes, a lembrar-me (mais uma vez) que a simplicidade sabe sempre tão bem. – INGREDIENTES – • 1 ananás • Raspa de 1 laranja • Sumo de 3 laranjas • 2 pausContinue a ler “Ananás no forno”
Pudim de pão
Ainda faltam algumas semanas para o Natal, mas, por aqui, já se vai começando a pensar nele. Com dias que me vão sendo feitos de alguma doçura maior, na preparação, na conciliação com as dádivas do quotidiano. (Aquilo que há-de sempre encantar-me neste tempo.) Fazer comida e o olhar coincidir, também, neste registo, doce comoContinue a ler “Pudim de pão”
Tarte de pera e caramelo
Para o caso de ainda não terem preparado a sobremesa, fica a sugestão de uma receita muito fácil e francamente boa: tarte de pera e caramelo. – INGREDIENTES – • 3 peras • 1 base de massa folhada • 1 pudim de caramelo (500 ml de leite e 90 g de açúcar) • Canela eContinue a ler “Tarte de pera e caramelo”
Cheesecake de baunilha
Com a doçura de domingo, este cheesecake em sugestão para os dias de sol que nos esperam! Com uma textura muito suave e muito aromático. – INGREDIENTES – • 550 g de queijo creme• 200 ml de natas• 4 ovos• 30 g de amido de milho• 140 g de açúcar mascavado • 2 colheres deContinue a ler “Cheesecake de baunilha”
Pannacota com pêssegos caramelizados
Não se pode comprar a felicidade, mas pode fazer-se uma sobremesa e é quase a mesma coisa (pelo menos, pode ser essa a opinião do nosso cérebro!) Desta forma doce, dois ingredientes que gosto muito de ir conjugando neste tempo: a lúcia-lima na base da panna cotta e os pêssegos caramelizados num xarope de melContinue a ler “Pannacota com pêssegos caramelizados”
Crumble de pêssegos, framboesas e amêndoas
Ainda morno e perfumado, com os aromas da abundância dos pêssegos deste tempo: este crumble com pêssegos, framboesas e amêndoa. Uma daquelas receitas que podemos fazer consoante os frutos da época. Em essência, a doçura é sempre a mesma! Esta fiz numa versão mais saudável, sem manteiga e com pouco açúcar, mas prometo que oContinue a ler “Crumble de pêssegos, framboesas e amêndoas”
Tarte de ameixas e lúcia-lima
Com os sabores deste tempo, que trazem aquela alegria, aquele conforto também. ❥ Assim, em forma de tarte de ameixa e de lúcia-lima, com uma deliciosa massa de amêndoa na base recheada com um consistente creme pasteleiro de lúcia-lima e coberta com ameixas. – INGREDIENTES – Para a base:• 50 g de amêndoa moída• 1Continue a ler “Tarte de ameixas e lúcia-lima”
Mousse de melão
Com o melhor do tempo de Verão, os seus frutos. Vibrantes e de cores intensas alguns, mas outros com uma leveza que parece pertencer mais do que a qualquer outro tempo. Assim também a restante comida que, por esta altura, parece ficar (ainda) mais simples de fazer. Como esta mousse de melão que vos deixoContinue a ler “Mousse de melão”
Cheesecake de abacate
Com uma suavidade que toma conta, assim este cheesecake de abacate. Mesmo para quem não é verdadeiramente apreciador de abacate, fica uma delícia nesta sobremesa. Cheia de nutrientes bons. E bem simples (e linda) de fazer! – INGREDIENTES – Para a base: • 150 g de mistura de amêndoas, noz e avelãs • 100g deContinue a ler “Cheesecake de abacate”
Mil folhas com creme de mascarpone, limão e framboesas
Domingos e esta noção mais certa de doçura. E que sabe sempre muito bem. Hoje, com este crocante de mil folhas, com a suavidade do mascarpone, a doce acidez das framboesas e a frescura do limão. INGREDIENTES – 1 embalagem de mil folhas glacé Matilde Vicenzi – 250 g de framboesas Para o creme: –Continue a ler “Mil folhas com creme de mascarpone, limão e framboesas”
Tarte de batata doce e coco
São sobretudo do outono, mas em julho também é tempo de acrescentarmos a doçura da batata doce às nossas receitas. Assim, como nesta tarte de batata doce e coco.Uma receita fácil, prática, sem farinha e bastante nutritiva. INGREDIENTES: 1 kg de batata doce assada 3 ovos 80 g de manteiga sem sal derretida Raspa deContinue a ler “Tarte de batata doce e coco”
Pannacotta de lúcia-lima, frutos vermelhos e sésamo
A lúcia-lima, os frutos vermelhos e o sésamo, nesta pannacotta. O género de sobremesa que me sabe muito bem, sobretudo no tempo quente de verão. Podem variar os frutos, mas a essência é sempre a mesma. Uma textura leve, aqui perfumada com a lúcia-lima e os frutos vermelhos, a que acrescentei o crocante de telhaContinue a ler “Pannacotta de lúcia-lima, frutos vermelhos e sésamo”
Semifrio de frutos silvestres
Desta forma doce, que nos ajuda a pensar (n)o mundo: assim começamos esta semana. INGREDIENTES: Para o creme: • 400 g de frutos silvestres • 400 ml de natas (bem frias) • 200 ml de leite condensado cozido • 4 folhas de gelatina Para a compota de frutos silvestres : 400 g de frutos silvestresContinue a ler “Semifrio de frutos silvestres”
Semifrio de frutos vermelhos
Por estes dias, muito destes frutos. Com as suas cores e a sua intensidade irreproduzível e intraduzível. E esta receita de um semifrio que lhes acrescenta frescura e leveza, sem deixar que se percam os seus sabores essenciais. Esta receita fiz com uma base de bolacha disgestiva, mas fica igualmente bem com uma base deContinue a ler “Semifrio de frutos vermelhos”
Crumble de maçã e aveia no forno
Coisas boas das minhas manhãs. Este crumble com aveia que, além das suas propriedades nutricionais e de ser muito saciante, o deixa muito crocante. E a maçã que, ao assar no forno, vai ganhando sucos que se combinam com a canela e tornam esta receita muito confortante para qualquer início de dia. INGREDIENTES: 4 colheresContinue a ler “Crumble de maçã e aveia no forno”
Pavlova
Das tantas coisas que fazem parte do universo da comida, muito estas, das que mais gosto: receitas que pegam em ingredientes simples, no seu tempo também, e os transformam em doçura, leveza e conforto. Assim esta pavlova, a caminho dos dias mais quentes e com estes ingredientes que vos deixo hoje. Para o merengue: • 6Continue a ler “Pavlova”
Mousse de bolachas de coco
As declinações infinitesimais da doçura dos dias. Hoje, a receita de uma mousse com ingredientes simples que se combinam de uma forma quase inequívoca, a que acrescentei as nozes, o chocolate negro e estas bolachas de coco que, pelo seu aroma suave, o deixam naquele ponto delicioso. Ingredientes: • 1 pacote de bolachas de cocoContinue a ler “Mousse de bolachas de coco”
Bolo de azeite e pêra
O doce a atravessar os dias, iluminados por um tempo que se vai tornando, agora, maior. E a graça de cada essencial, de cada dia abençoado de Sol e do muito a agradecer. Como nesta receita, que conjuga a suavidade do azeite com as pêras e as amêndoas. Ingredientes Para a massa: 350 ml de azeiteContinue a ler “Bolo de azeite e pêra”
Cheesecake de chocolate e avelã
Deste lado (mais) doce dos domingos: um cheesecake com avelã e chocolate. Para o fazer, será necessário: Base: • 200 g de pão ralado • 150 g de tâmaras • 100 g de avelãs • 70 g de chocolate • 70 g de manteiga Creme: • 350 g de queijo-creme • 2 iogurtes gregos açucaradosContinue a ler “Cheesecake de chocolate e avelã”
Bolo de bolacha e frutos secos
2 pacotes de bolacha maria 1 lata de leite condensado Leite/ bebida vegetal na mesma quantidade que o leite condensado 1 pacote de natas 5 ovos 2colheres de maizena express (se necessário para engrossar o creme) Chá de lúcia-lima Açúcar em pó q.b. Frutos secos q.b. Preparação: Numa taça, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. BataContinue a ler “Bolo de bolacha e frutos secos”
Panna cotta de lúcia-lima e chocolate
Para quem gosta do ritual e dos sabores do chá, a receita desta panna cota que fica hoje. Une a delicadeza da lúcia-lima e estas fantásticas bolachas recheadas gourmet Double Chocolat da Matilde Vicenzi, que acrescentam textura e trazem densidade. Para esta panna cotta de lúcia-lima, ficam os ingredientes: • 0,8 dl. de natas •Continue a ler “Panna cotta de lúcia-lima e chocolate”
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